餐飲開業活動方案流程、籌備工作及預算表

　　餐飲開業作為營銷的重要手段,作用也是很明顯的,它不僅能夠可以喚醒沉默用戶、也可以對外拉新以及增加產品在內容上的厚度,所以開業慶典在很多公司都是有專門負責的團隊,但是還是有一部分企業沒有專門負責活動策劃的部門,這個時候就需要活動策劃公司代為策劃.下面我們就具體的分析一下餐飲開業活動方案等內容.

一、餐飲開業活動方案流程

　　1.確定主題:XXX餐飲店開業

　　2.明確目的、意義:

　　3.時間:XX年xx月xx日下午xx時

　　4.地點:×××大酒店×樓××廳

　　5.活動對象:所有人

　　6.活動形式:抽獎、簽名

　　7.工作內容執行流程

　　(1)確認所有邀請參與開業慶典的人員到場,包括邀請在內的行政人員以及前 來祝賀的親朋好友們,務必在開業前能聚集更多的人氣.

　　(2)當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人.

　　(3)吉時一到,先由花鼓隊表演賀喜,然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央,總經理或者代表人馬上敲響大鑼,宣布:XX火鍋店,現在正式開業.鑼聲一響,禮炮應馬上響起.大家鼓掌祝賀,并相互迎接入店.此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜.

　　(4)之后專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的批客人,大堂經理(或指定負責人)須時刻在現場以解決各類突發事件.

　　(5)開業需確保行政人員入座,并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒,感謝他們的大駕光臨;

　　(6)指定人員專門負責"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動的幸運家庭,并做好詳細的記錄.因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始.我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多.

　　(7)認真做好各桌享受優惠的名額,在現場做到控制好成本,并做好禮品需贈送記錄.

　　(8)晚上打烊后,總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結,指出今日營業情況的問題所在,并鼓勵大家明日做得更好,安排妥當明日工作.

二、餐飲開業活動籌備工作

　　(一)開業前的籌劃準備工作

　　1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會,迥然不同人員的招聘與培訓工作,物品設施與設備的采購、調試、安裝等,并協調好與當地職能部門的關系,了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜,要求在執行本方案前三天完成.

　　2、與加盟商共同研究并熟悉本方案,確保本方案能順利實施與執行.

　　3、將正式開業的前三天做為試營業期,且此三天不做任何廣告與宣傳,主要用于檢驗內部營運情況.

　　4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業.

　　(二)開業前期店內氣氛營造與烘托.

　　1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、XXX專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位.

　　2、店堂布置:視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、XXX專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結,注意整齊與數量.

　　3、背景音樂:餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等),忌放現代流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等).

　　4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝,開業期內員工按營運要求(早9:00,晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等).

　　(三)店外氣氛營造

　　1、如達到公司有關加盟店的分級要求,店外應有XXX雕像.

　　2、門頭上懸掛兩面XXXPOP旗.

　　3、門頭下方懸掛XXX專用燈籠,每個燈籠上印有"XXX"專用字體.

　　4、前放置一氣拱門,拱門直徑根據當地實際情況而定,拱門上內容:"中國名火鍋""重慶XXX火鍋"全國連鎖**店隆重開業,拱門的旁邊各放一氣柱,每個氣球上貼兩條豎幅,內容:熱烈慶祝XXX火鍋全國連鎖**店開業;消費滿100元,送**元消費券(一正一反).

　　(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面).

　　如:**單位,恭祝****火鍋**店隆重開業.

　　注:豎幅統一用紅底,黃字或白色字體.

　　6、找一個顯要位置做一幅布幅,內容:全國X家店同慶X店隆重開業!開業大酬賓:吃100元(菜品),送X元(消費券)、吃XXX火鍋,好禮送不斷.活動時間:2015年10月1日–2015年10月10日.

　　注:另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等.不另制作促銷細則.活動解釋權歸店方.

　　7、開業花藍至少不少于20個,且要求為真花.

　　8、大門口鋪紅地毯.

　　9、在當地主要路口主要是轉盤,進出城口放置空飄,一般一處四個,空飄下豎幅內容為:吃重慶名火鍋–XXX火鍋,好禮送不斷;開業酬賓吃100(菜品),送X元(消費券),可重復放置.

　　10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印"XXX火鍋"、"全國綠色餐飲企業"、"重慶名火鍋"、"中國企業".

三、餐飲開業活動策劃方案預算表

四、承接的餐飲開業活動成功案例圖片

五、總結

　　餐飲開業活動策劃方案是一個非常費腦筋的活,要想策劃好這場餐飲開業活動,要考慮的創意點、內容以及細節非常的廣,因此需要相關人員全面配合,這樣才能策劃出一場具有紀念意義的活動.